Lördagsgryta som doftar underbart

(källa)

INGREDIENSER

Portioner: 4

Tid: 30 min + 40 min kokning

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk finhackad ingefära
1 msk olivolja
1 kanelstång
1 tsk chilipulver
½ tsk spiskummin
500 g lammkött, t ex bringa eller bog
1 msk olivolja
1 tsk garam masala
4 dl vatten
250 g körsbärstomater
1 dl torkade aprikoser
1 påse babyspenat (80 g)
1 tsk salt
2 krm peppar
1 tsk strösocker
1 tsk vitvinsvinäger
Raita:
½ gurka
2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
2 msk hackad mynta
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm salt + 1 krm peppar
Ris med stjärnanis:
8 dl vatten
½ tsk salt
4 dl basmatiris
1 stjärnanis

Den här veckan har vi provat detta recept! Krydda mer och använd mer vitlök + chili om du gillar hetta,

1. Skala och klyfta löken. Skala och finhacka vitlöken. Fräs den med ingefära i en stor gryta med olja. Tillsätt kanelstång, chili och spiskummin, fräs ytterligare någon minut.

2. Skär lammköttet i grytbitar. Bryn i olja i en stekpanna. Strö över garam masala. Tillsätt köttet till grytan. Häll på vatten och låt koka minst 40 min, tills köttet är mört.

3. Halvera tomaterna, lägg i grytan, koka några minuter. Tillsätt aprikoser och spenat precis på slutet, smaka av med salt, peppar, socker och vinäger.

4. Raita: Kärna ur och finhacka gurkan. Blanda den med yoghurt, mynta och vitlök. Salta och peppra.

5. Ris: Koka riset i vatten med stjärnanis och salt enligt anvisning på förpackningen.

6. Servera lammcurryn med ris och raita.