Nu behöver ni inte fundera på vad ni ska äta ikväll. Här får ni receptet på en av våra paradrätter och faktiskt det första som Bond lagade till mig. Smakar nykärlek och Italien. Fräscht med flera olika spännande smaker.
För fyra personer:
ca 600 gram räkor med skal
400 g spagetti
2 + 2 msk god olivolja
1 röd chili
4 vitlöksklyftor
ett paket småtomater (alt paprika)
rivet skal av ½-1 citron
1 rejäl bunt ruccolasallad
nyriven parmesan i massor
Snitta upp, kärna ur och strimla chilin. Skala och finhacka (pressa inte) vitlöksklyftorna. Dela tomaterna. Riv skalet av en tvättad citron. Skala räkorna. Grovstrimla ruccolan, riv parmesan. Ställ allt detta åt sidan.
Koka spagettin i rikligt med saltat vatten tillsammans med två msk olivolja.
Under tiden som pastan kokar fräs chili, vitlök och tomater i 2 msk olivolja på ganska låg värme i 4-5 minuter. Salta och peppra. Spara ca 2 dl av pastaspadet. Blanda den starka röran med den nykokta avrunna spagettin. Vänd sedan ner räkorna, citronskalet och ruccolan. Häll i ca 1 dl av kokspadet från pastan och rör om. Servera sedan med parmesanost.
Originalreceptet finns på sid 91 i kokboken Kärlek, oliver och timjan.
Enjoy!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar